Халва из манки

 

Халва из манкиРава Кесари – это национальная индийская сладость, которая особо популярна в южном регионе страны. Зачастую Кесари готовят в период национальных индийских фестивалей для подношения богам. Вообще, это нестандартный для нас способ приготовления не менее известного десерта — халвы. Так, Рава кесари — это халва из манки, рецепт которой довольно простой.

Для пяти порций потребуется взять:
Манная крупа – один полный стакан
Сахар – один стакан, но можно и меньше/больше в зависимости от вашего вкуса
Миндаль – одна горсть
Изюм – пара ложек
Сливочное масло – половина стакана
Оранжевый краситель (разумеется, пищевой) — щепотка

Положите на сковороду масло, разогрейте, после чего прожарьте в нем рубленый миндаль и изюм. После этого, переложите изюм с миндалем в тарелку. Теперь, положите в сковороду ещё одну ложку масла и после того, когда оно растает, пересыпьте манку. Крупу нужно обжаривать несколько минут до того, пока не появиться характерный для манки запах.

Теперь, вскипятите в кастрюле 2,5 полных стакана воды вместе с одним стаканом сахара, добавив краситель. Если хотите, можете краситель не добавлять – это не существенно. В этот кипящий сироп пересыпьте прожаренную манку, и перемешайте. Это нужно для того, чтобы не появлялись комочки. Добавьте сюда оставшееся масло. Варить манку нужно на слабом огне, перемешивая, но время варки не должно быть больше 10 минут. Теперь, добавляйте сюда миндальные орехи вместе с изюмом.

Вообще, халва из манки одинаково вкусная как в теплом виде, так и в холодном. Вместо пищевых красителей можно использовать приправы вроде куркумы и корицы. Все это, также, придаст блюду очень аппетитный вид. Выглядит приготовленная халва Рава Кесари превосходно, а вкушать ее – одно удовольствие.


 

No Responses to “Халва из манки”

 

Leave a Reply