Хачапури

 

ХачапуриСырный пирог или хлеб с сырной начинкой? Споры слышны повсеместно, но какая разница, ведь это замечательное блюдо и называется оно хачапури.

Ниже приведен рецепт хачапури, который может быть как самостоятельным блюдом, так и очень вкусным хлебом.
Необходимые ингредиенты для приготовления хачапури:
— кефир – половина литра;
— мука пшеничная – один килограмм;
— пищевая сода – 3 грамма;
— яйца куриные – 4 штуки;
— сыр сулугуни – 600 грамм.

Вот как готовят хачапури.
В миску наливают кефир (он должен быть кислым, чтобы произошла реакция с содой, и тесто получилось пышным), вбивают яйца (2 штуки) и просеивают муку с содой. Муку добавляют не всю сразу, а частями. Не останавливаясь, подсыпают муку и вымешивают тесто, оно должно не прилипать к руками быть мягким. Поэтому не переживайте если муки понадобиться больше или меньше, это зависит только от муки.

Начинку для хачапури готовят так: сыр сулугуни натирают на крупной терке и смешивают с яйцами (2 штуки).
Готовое тесто разделяют на четыре равные части, а потом еще каждую из них на две части, где одна больше другой. Каждый кусок теста раскатывают, превращая в лепешки толщиной примерно в половину сантиметра. Ориентировочно лепешка должна быть чуть больше сковороды, на которой будут готовиться хачапури.

Далее на большую лепешку выкладывают четвертую часть начинки и равномерно распределяют, немного отступив от края. Меньшей лепешкой накрывают начинку и защипывают края. Лепешку с начинкой кладут на сковороду швом вниз и накрывают крышкой. На маленьком огне готовят хачапури на протяжении 6-8 минут. По истечению этого времени лепешка начинает пузыриться и увеличивается в несколько раз. Потом хачапури переворачивают на другую сторону и жарят без крышки 3-4 минуты.

Подают хачапури горячим, чтобы начинка не застыла. Разрезать удобнее всего как пирог. И не забудьте порадовать своих любимых прекрасным легким салатом с креветками. Приятного аппетита!


 

No Responses to “Хачапури”

 

Leave a Reply