Салат из кабачков и помидоров на зиму

 

salat iz kabachkovКонсервирование овощей и фруктов дело уж больно хлопотное. Но если вы уже делаете это не первый год, то вы должны понимать, что все ваши домочадцы привыкли к вашим заготовкам и если их у вас не будет, то они каждый зимний день будут напоминать вам о том, что вы упустили момент и не подготовились к зиме. Так что нужно браться за дело уже сейчас. Сегодня поведаем об одном из вкуснейших салатов — салат из кабачков и помидоров на зиму. Благодаря присутствию помидоров и еще болгарского перца, причем разноцветного, вы получите не только вкусную заготовку, но еще и очень красивую, полную ярких красок лета.

Для того чтобы приготовить салат из кабачков и помидоров на зиму вам потребуются следующие ингредиенты:

  • кабачки — 3 кг.,
  • помидоры (спелые) — 1 кг.,
  • перец болгарский (разноцветный) — 1 кг.,
  • репчатый лук — 200 грамм,
  • растительное масло (рафинированное) — 1 стакан,
  • сахарный песок — 1 стакан.,
  • соль — 80 грамм,
  • уксус столовый (9%) — 100 грамм,
  • специи по вкусу.

Правильное приготовление салата из кабачков и помидоров на зиму

Все овощи следует промыть и по надобности очистить.

Затем томаты следует пропустить через мясорубку или перемолоть до состояния пюре с помощью блендера.

Болгарский перец нарезаем небольшими полосками ,а кабачок крупным кубиком. Репчатый лук режем тонкими полукольцами.

Перемолотые помидоры переливаем в глубокую кастрюлю и ставим на огонь, доводим массу до кипения и после добавляем подготовленные овощи кабачок и перец болгарский. Все перемешиваем и добавляем соль и сахарный песок, доливаем растительное масло. Все перемешиваем, убавляем огонь и накрываем кастрюлю крышкой, тушим периодически помешивая полчаса.

Затем добавляем уксус и специи по вкусу и тушим еще 10 минут.

Салат в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам, закручиваем и отправляем на хранение в прохладное помещение.

Приятного вам аппетита и удачных заготовок!


 

No Responses to “Салат из кабачков и помидоров на зиму”

 

Leave a Reply