Рецепт «Панцанелла»
Сегодня вашему вниманию представляем рецепт «Панцанелла». Это рецепт легкого салата, который отлично подойдет к рыбным блюдам.
Необходимые продукты:
— багет (подсушенный) – 150 грамм;
— оливковое масло – 80 миллилитров;
— помидоры – 2 штуки;
— лук репчатый (маринованный) – 50 грамм;
— сыр моцарелла – 250 грамм;
— огурец свежий – одна штука;
— листья свежего базилика – по вкусу;
— красный винный уксус – 60 миллилитров;
— специи:
— соль – по вкусу;
— перец (молотый черный)– по вкусу.
Теперь рецепт «Панцанелла», а конкретнее сам процесс приготовления.
В первую очередь понадобится багет, но он должен быть не горячим (то есть не только что испеченным). Багет нарезают кубиками, размером около сантиметра. После хлебные кубики взбрызгивают оливковым маслом и ставят в разогретый духовой шкаф и запекают, пока, они не приобретут золотисто-коричневую корочку, но ни в коем случае не темную. Помидоры лучше всего подойдут разных цветов, например желтые и красные, можно так же использовать бурые, они придадут оригинальность салату. Так вот – помидоры моют, удаляют стержень и нарезают сантиметровыми кубиками. Далее из рассола вынимают моцареллу, слегка отжимают и очень аккуратно нарезают кубиками, уже известного нам размера. Огурец моют, очищают от кожуры и очень тонко нарезают вдоль. Репчатый маринованный лук измельчают на мелкие кубики.
Когда все необходимые ингредиенты готовы, их складывают в миску. После солят, перчат и заправляют оливковым маслом и красным винным уксусом. Теперь все очень аккуратно и тщательно перемешивают.
Рецепт «Панцанелла» исполнен, теперь салат выкладывают в салатник, посыпают сухариками и украшают листьями свежего базилика. По завершению приготовления, салат сразу же подают на стол, чтобы сухарики не успели размокнуть.
Салат Панцанелла замечательно дополнит бутылочка белого чилийского вина.
