Помидоры половинками на зиму
Многие из нас консервируют помидоры на зиму, но чаще всего это целые помидоры, но ведь большой помидор очень сложно затолкать в банку, поэтому мы отдаем предпочтение более мелким сортам помидоров. Хотя есть выход — разрезать крупные помидоры на части, но многие скажут ,что в результате получиться однородное месиво. Вы не правы, если приготовить заготовку правильно и точно следовать рецептуре, то ваши помидоры получатся не разваренными и красивыми, что их даже будет не стыдно подать на праздничный стол. Сегодняшний наш рецепт — помидоры половинками на зиму с чесноком и луком. Помидоры консервированные половинками можно использовать как самостоятельную закуску или в качестве дополнительного украшения к салатам или вторым блюдам, все на ваше усмотрение. В качестве специи вы можете использовать любые ароматы, которые нравятся членам вашей семьи, ведь от этого тоже зависит многое, будут ли они потом кушать или нет ваши заготовки. И так, приступим к приготовлению помидоров половинками на зиму. Рецепт рассчитан на одну литровую баночку.
Для того чтобы приготовить помидоры половинками на зиму вам потребуются следующие ингредиенты:
- крупные помидоры (красные, но не переспелые) — 5 -6 штук,
- лук репчатый — 1 головка,
- чеснок — 3 зубчика,
- свежая зелень петрушки — 2 веточки,
- свежий базилик — 1 веточка,
- черный перец горшком — 6 штук,
- душистый перец горошком — 3 — 4 штуки,
- сахарный песок — 1 ст. ложка,
- соль (без йода) — 1 ч. ложка,
- растительное масло — 1 ст. ложка,
- уксус (70%) — 1 ч. ложка.
Рецепт помидоров половинками на зиму
Предварительно нужно простерилизовать банки, для этого можно воспользоваться специальным стерилизатором, кастрюлей с кипящей водой или же чайником, а также можно воспользоваться мультиваркой или микроволновкой, а еще есть прекрасный вариант стерилизации банок в духовке.
Для начала нужно отобрать крепкие помидоры, затем промыть их и вырезать плодоножки. Далее, если помидоры слишком крупные разрезаем их на 4 — 5 частей, а если средней величины томат, то делим его на две части.
Очищаем зубчики чеснока и головку лука.
Теперь нужно положить в подготовленные баночки специи и чеснок, также выкладываем веточку базилика и одну петрушки. Далее выкладываем в банки дольки помидоров. Перекладываем между слоями помидоров кольца лука и веточки свежей петрушки. Укладываем помидоры аккуратно, не сильно трамбуем, но и не оставляйте пустоты в банке.
Теперь в баночку нужно положить сахарный песок и соль. Затем наливаем растительное масло, используйте рафинированное масло и уксус. теперь нужно все залить крутым кипятком, старайтесь лить воду в центр банки, не на стенки. Прикройте банки крышками и отправьте их стерилизоваться на 15 минут. Затем сразу же закатываем банки крышками и оставляем укутанными в одеяло на всю ночь до полного остывания.
Затем отправляем на хранение в прохладное помещение.
Удачных вам заготовок!!!
