Плетенка с творогом и изюмом

 

pletenkaВкусная выпечка не оставляет никого равнодушным своим благоухающим ароматом. Выпечка не может быть не вкусной, если она приготовлена с душой и любовью! Вот уже совсем скоро Светлое Воскресение — Пасха и к этому дню все хозяюшки выпекают куличи и булочки. В свою же очередь хотели бы поделиться рецептом плетенки с творогом и изюмом. Вы можете испечь одну большую плетенку, а можете сделать несколько небольших плетеночек, а потом перевязав их ленточкой подарить вашим друзьям и самым близким людям, тем самым даря им частичку своего тепла.

Для того чтобы приготовить плетенку с творогом и изюмом вам нужно будет подготовить следующие ингредиенты:

  • сухие активные дрожжи — 10 грамм,
  • мука пшеничная (высший сорт) — 600 грамм,
  • молоко (коровье) — 300 мл.,
  • сливочное масло — 100 грамм,
  • яйца куриные — 2 штуки + желток для смазывания теста,
  • сахарный песок — 5 ст. ложек,
  • соль — 1/2 ч. ложки.

Для приготовления начинки для плетенки:

  • творог (жирный) — 400 грамм,
  • сахарный песок — 3 ст. ложки,
  • лимонная цедра — 1 ст. ложка,
  • изюм (черный без косточек) — 100 грамм,
  • куриное яйцо — 1 штука,
  • кокосовая стружка — 50 грамм.

Правильное приготовление плетенки с творогом и изюмом

Для начала займемся дрожжевым тестом. Молоко подогреваем до комфортной температуры, добавляем в него сахарный песок, сухие активные дрожжи и муку (100 грамм). Перемешиваем опару и оставляем в теплом месте накрыв салфеткой для поднятия.

В это время приготовим начинку. Для этого творог смешиваем с сахарным песком ,кокосовой стружкой и лимонной цедрой. Предварительно нужно будет промыть и перебрать изюм, затем залить его горячей водой на 15 — 20 минут. После обсушить и добавить в творожную массу. Все тщательно перемешиваем, для того чтобы начинка не распадалось добавляем одно куриное яйцо. Тщательно перемешиваем начинку.

Когда опара подошла,  добавляем в нее взбитые в пену куриные яйца и предварительно растопленное сливочное масло, не забываем про соль. Все перемешиваем и добавляем оставшуюся муку, которую нужно обязательно просеять. Замешиваем тесто, оно должно отставать от рук и чашки. Присыпаем тесто мукой и накрываем салфеткой, оставляем в теплом месте для поднятия, на это уйдет около одного часа.

Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник. Затем делаем надрезы вдоль длинных сторон прямоугольника, при этом середину пласта оставляем целой. Затем на середину выкладываем начинку, разравниваем и заплетаем косичку. Подготовленную плетенку смазываем взбитым с небольшим количеством соли яичным желтком. Перекладываем на смазанный растительным или сливочным маслом противень и оставляем для растойки на 20 минут. После отправляем в предварительно разогретую до 180° градусов духовку на 30 — 40 минут.

Приятного вам аппетита!


 

No Responses to “Плетенка с творогом и изюмом”

 

Leave a Reply