Пельмени классические

 

Пельмени классическиеКто же не любит пельмени… Это классика из разряда домашней быстрой еды. Предлагаем вашему вниманию «Пельмени классические».
Пельмени классические требуют для приготовления следующую продукцию:

Для теста:
— мука пшеничная – 1,5 стакана;
— яйца – 1 штука;
— вода –половина стакана;
— соль – половина чайной ложки;

Для фарша:
— кусок говядины – 300 г;
— кусок свинины – 100 г;
— кусок баранины – 50 г;
— репчатый лук – половина головки;
— вода – 1 столовая ложка;
— специи: черный молотый перец – 0,2 г; соль – 9 г.

Пельмени классические готовят следующим образом.
Для приготовления теста соединяют воду, яйцо и солью, перемешивая до получения яично-водяной массы. Просеивают муку на стол (на столе замешивать тесто удобнее чем в миске), образуя горку, в центре делают углубление и вливают яично-водяную смесь. Замесив однородное тесто, его накрывают и оставляют на 20 минут.

Для приготовления фарша, через мясорубку, перекручивают мясо, предварительно очистив от сухожилий и пленок. Также через мясорубку пропускают репчатый лук, добавляют его, воду, соль, перец в мясо и тщательно вымешивают фарш.
Пришло время соединить тесто с фаршем. Тесто разделяют на несколько частей и скатывают из них колбаски толщиной 1 -1,5 сантиметров, нарезают средними кусочками и раскатывают в сочни (круглые и тонкие). В центр каждого сочня, чайной ложкой, выкладывают фарш, края соединяют, защипывают и формируют полумесяц или соединяют кончики вместе.
Варят пельмени в воде с солью, в течении 8 минут на маленьком огне. Учитывая, что на один килограмм замороженных пельменей потребуется четыре литра воды и 40 грамм соли.

На стол пельмени классические подают с растопленным маслом сливочным или сметаной.
Еще пельмени классические заготавливают впрок и замораживают. На доску ,при помощи сита,равномерно засеивают муку и один к другому выкладывают пельмени. Заполненную доску ставят в морозилку и после полного замерзания ссыпают в пакет для хранения. В таком виде пельмени классические могут храниться один месяц.


 

No Responses to “Пельмени классические”

 

Leave a Reply