Куриная печень с яблоками в вине

 

pechenВ наше время все меньше готовят блюда из субпродуктов, а зря, эти как многие их называют «отходы» очень даже полезные и вкусные. Сегодня расскажем о приготовлении очень вкусного второго блюда — куриная печень с яблоками в вине. Достаточно оригинальное сочетание, которое может насторожить многих читателей, но не стоит переживать раньше времени, в результате получается ароматная и нежная печень.

Для того чтобы приготовить куриную печень с яблоками в вине вам потребуются следующие ингредиенты:

  • печень куриная — 700 грамм,
  • яблоки (кисло-сладкие) — 3 штуки,
  • вино (красное полусладкое) — 200 мл.,
  • пшеничная мука  — 2 ст. ложки,
  • растительное масло — 5 ст. ложек,
  • соль и специи по вкусу,
  • сахарный песок — 1 ст. ложка,
  • кунжут (белый) — 1 — 2 ст. ложки.

Как правильно приготовить куриную печень с яблоками в вине

Для начала нужно подготовить печень, ее нужно промыть и разделить на две части, вырезаем все пленочки и жировые прослойки.

Для панировки печени будем использовать муку. Для того чтобы не обваливать каждый кусочек отдельную нужно в целлофановый пакет насыпать муку и специи, затем переложить туда печень и встряхнуть несколько раз, чтобы все кусочки обвалялись в мучной панировке.

На сковородку наливаем растительное масло и обжариваем печень с двух сторон до легкого золотистого цвета.

Затем в обжаренную печень (в сковороду) наливаем часть вина (2/3 стакана), закрываем сковороду крышкой и тушим печень минут 10, за это время соус слегка загустеет.

Яблоки промываем и разрезав на две части удаляем сердцевину (кожуру не срезаем). Затем каждую половинку нарезаем тонкими дольками.

Выкладываем яблоки в сковороду с разогретым растительным маслом и сверху посыпаем сахарным песком, должна получиться карамель.

Затем выливаем остатки вина в яблоки и тушим минуты 4.

Карамелизированные яблоки выкладываем по кругу на тарелке и в середину выкладываем тушеную в вине печень. Сверху посыпаем семенами кунжута.

Приятного аппетита!


 

No Responses to “Куриная печень с яблоками в вине”

 

Leave a Reply