Эклеры

 

ЭклерыПожалуй, одним из наиболее популярных и всеми любимых пирожных, как взрослого, так и детского поколения в различных частях необъятного мира являются эклеры, вы согласны?

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭКЛЕРОВ
Составляющие компоненты:
№1 – Мука (160-ть г);
№2 – Столовая вода (250-ть мл);
№3 – Сливочное масло (110-ть г);
№4 – Сахарный песок (2-е ч. ложки – это исключительно для теста);
№5 – Куриные яйца (около 6-ти штук);
№6 – Соль (около ½ ч. ложки);
№7 – Молоко (250-ть мл);
№8 –Сливки с высоким содержанием жира (250-ть мл);
№9 – Сахарный песок (для крема: 70-ть г);
№10 – Кукурузный крахмал (2-е столовые ложки);
№11 – Ванилин (1-а ч. ложка);
№12 – Плитка шоколада (200-ти г).

Техника приготовления:
№1 – Разогрейте до 210-ти° духовку.
№2 – В кастрюлю небольшой емкости влейте столовую воду, добавьте указанное количество масла, сахара и соли. Затем эту массу доведите до кипения, только потом добавьте муку и хорошенько перемешайте, так готовить где-то минуту. После этого можете снять с духовки и охладить.
№3 – В тесто добавляйте яйца (только по одному) и постоянно тщательно перемешивайте. Выложите в кондитерский мешок тесто, и выкладывайте затем его на противень (только не забывайте оставлять небольшое место между уложенными полосками теста). После этого требуется противень сбрызнуть водой и поместить в духовой шкаф. Выпекать где-то полчаса. Затем из духовки достаньте противень и в приготовленных эклерах сделайте небольшие надрезы (с целью выпуска пара и охлаждения).
№4 – Приготовление крема: молоко, сахарный песок, ваниль, крахмал и сливки хорошенько взбейте и влейте в маленькую кастрюльку, после чего ее поместите на водяную баню. И около получаса взбивайте венчиком, пока не загустеет крем. Лишь после этого можете снять его с огня и охладить.
№5 – Глазурь: растопите плитку шоколада, добавьте сливки и тщательно все перемешайте.
№6 – Возьмите с узким носиком кондитерский мешочек, наполните его кремом. Затем вставляйте его в приготовленные эклеры и наполняйте. Финальный штрих – смажьте их шоколадной глазурью.

Естественно, такие пирожные имеют существенный недостаток – очень высокую калорийность, но порой о нем можно напросто забыть и воистину наслаждаться их неимоверным вкусом.


 

No Responses to “Эклеры”

 

Leave a Reply