Домашний кетчуп с помидорами и яблоками

 

ketchupВсе мы покупаем магазинные соусы, но многие из нас даже не задумываются о их составе, что в большинстве из их представителей содержится минимальное количество натуральных веществ, а в скором будущем их заменят на полностью искусственные добавки, что даже звучит страшно… Но чтобы себя обезопасить от воздействия таких химических соусов и других продуктов, которые мы видим на полках магазинов, мы рекомендуем вам самостоятельно заготавливать соусы, в частности домашний кетчуп с помидорами и яблоками. Да, да это не опечатка, именно с яблоками, именно они придадут особенный вкус и аромат нашей заготовке. А еще благодаря яблочкам, кетчуп будет намного гуще, чем без их присутствия. Это все благодаря пектину, которым богаты наши яблоки, конечно же лучше использовать домашние яблоки для нашего кетчупа, ну или в крайнем случае, выращенные в вашем регионе. Мы уверены ,что приготовив такой кетчуп однажды, вы влюбитесь в него навсегда. И так, приступим к приготовлению кетчупа с яблоками.

Для того чтобы приготовить кетчуп с помидорами и яблоками вам потребуются следующие ингредиенты:

  • помидоры (спелые и мясистые) — 3 кг.,
  • яблоки (кисло — сладкие, крупные) — 3 штуки,
  • растительное масло — 60 мл.,
  • сахарный песок — 2 ч. ложки,
  • соль — 2 ч. ложки,
  • сухая смесь итальянских трав — 1 ч. ложка,
  • черный молотый перец — 1 ч. ложка,
  • куркума — 1/2 ч. ложки,
  • паприка молотая — 1 ч. ложка,
  • столовый уксус (9%) — 3 ст. ложки,
  • корица молотая — 1/2 ч. ложки,
  • молотые гвоздика — 1/2 ч. ложки.

Рецепт приготовления домашнего кетчупа из томатов и яблок

Для начала нужно промыть яблоки и удалить из них сердцевину . Затем нарезать яблоки средним кубиком.

Помидоры нужно промыть, удалить плодоножки и нарезаем небольшими кусочками. Затем измельчаем до однородного состояния с помощью блендера или мясорубки. Теперь нужно полученную массу процедить ,чтобы извлечь остатки семян и кожицы.

Теперь полученный томатный сок переливаем в кастрюлю и ставим на огонь, доводим его до кипения.

После того как томатный сок начнет закипать, нужно будет удалить пену и после добавить в него порезанные яблоки.

Затем добавляем соль, сахарный песок, специи и все перемешиваем. Теперь нужно варить кетчуп на медленном огне около 1,5 часов, за это время кетчуп должен увариться в три раза.

После варки кетчуп снова нужно процедить через мелкое сито, это позволит вам удалить всю кожицу, оставшуюся от яблок.

Теперь процеженный кетчуп снова ставим на огонь и уже добавляем уксус и растительное масло, провариваем еще 5 минут.

Теперь разливаем кетчуп по небольшим стерилизованным баночкам и затем укутав одеялом, оставляем остывать в комнате, после храним в прохладном месте.

Удачных вам заготовок!!!


 

No Responses to “Домашний кетчуп с помидорами и яблоками”

 

Leave a Reply