Домашний кетчуп на зиму

 

ketchupМногие люди себе не мыслят употребление любой еды без такой приправы как кетчуп. Но ведь мало кто готовит кетчуп самостоятельно, а в магазинном продукте содержится большое количество различных, не очень полезных для нашего организма, ингредиентов. Сегодня мы расскажем о приготовлении домашнего кетчупа на зиму. Этот вариант кетчупа безопасен и тем более, что его можно заготовить в прок и радовать себя и всю свою семью целую зиму ароматной приправой из помидоров.

Для того чтобы приготовить домашний кетчуп на зиму вам потребуется:

  • спелые помидоры — 5 кг.,
  • репчатый лук — 0,5 кг.,
  • болгарский перец (цветной) — 0,3 кг.,
  • соль — 2 ст. ложки,
  • сахарный песок — 0,2 кг.,
  • чили молотый — 2 ч. ложки (без горки),
  • столовый уксус (9%)  — 0,5 стакана.

Как правильно приготовить домашний кетчуп на зиму

Для начала займемся помидорами. Спелые томаты следует опустить в кипящую воду и оставить их там минут на 5. Затем извлекаем помидоры из кипятка и опускаем в предварительно подготовленную емкость с холодной водой. Затем, когда помидоры остынут вы с легкостью снимете с них кожуру и после нарежете их небольшими кусочками.

Очищенный репчатый лук разрезам на несколько частей. Из болгарского перца удаляем семена и прожилки и после нарезаем на небольшие кусочкии.

Затем все подготовленные ингредиенты пропускаем раза два через мясорубку или измельчаем с помощью блендера до однородного состояния.

Полученную смесь переливаем в глубокую кастрюлю с толстыми стенками и засыпаем туда же сахарный песок и соль.

Кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения, после снимаем пену и убавляем огонь, варим еще минут 25 — 30.

В конце варки добавляем молотый перец чили и уксус. Все провариваем еще минут 3 — 4.

Готовый кетчуп в горячем виде разливаем по стерилизованным бутылкам или банкам и закатываем металлическими крышками. Храним кетчуп в прохладном месте.

Удачных вам заготовок!


 

No Responses to “Домашний кетчуп на зиму”

 

Leave a Reply