Бисквитный абрикосовый пирог

 

Бисквитный абрикосовый пирогДля всех любителей косточковых фруктов следующий рецепт придется по душе. Бисквитный абрикосовый пирог очень прост в приготовлении и необычайно вкусен.
Для создания фруктового пирога нужны:
— сливочное масло (комнатной температуры) – 120 г.;
— сахар песок – 150 г.;
— яйца куриные – 2 штуки;
— пшеничная мука– 200 г.;
— разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
— соль – восьмая часть чайной ложки;
— ванильная эссенция – 1 чайная ложка или ванильный сахар – одна столовая ложка;
— абрикосы небольшого размера – 12-13 штук (можно заменить нектаринами или персиками, порезав на кусочки; так же можно сделать микс);
— сахарная пудра для посыпки.

Способ приготовления.
Сливочное масло и сахар взбивают миксером до кремообразной консистенции. Добавляют одно яйцо и взбивают, следом — второе и продолжают взбивать, добавив ванильную эссенцию. Муку смешивают с солью, разрыхлителем и просеивая, постепенно вмешивают в масляно-яичную смесь. Замешивают однородное тесто и выкладывают в форму, застеленную пергаментной бумагой. Форму на эту порцию берут размером 24 на 24 сантиметра или диаметром 21-26 сантиметров, для квадратной и круглой форм соответственно.

Абрикосы моют, разрезают на половинки и удаляют косточки. Если готовят с персиками или нектаринами, то их моют, удаляют косточки и разрезают на небольшие кусочки. Далее кусочки фруктов выкладывают по верх теста. Если фрукты не очень сладкие их посыпают сахаром.

Теперь духовой шкаф разогревают до 180 градусов и ставят пирог; примерно на 40 минут. Выпекание может занять больше времени; проверяют готовность спичкой, в центре пирога.

Готовый бисквитный абрикосовый пирог аккуратно достают из формы и посыпают сахарной пудрой, пока он еще теплый.
При подаче украшают листиком мяты и вишневым топингом или свежей вишней. Дополнит вкус пирога – стакан холодного молока.


 

No Responses to “Бисквитный абрикосовый пирог”

 

Leave a Reply