Кукла в бантиках [11120] [Отв.] [OFF] (15.07.2011 / 01:11) Кто как готовит это блюдо? Делимся секретами. А в блоге появился один простой рецептик:
Штиль [21] [Отв.] [OFF] (30.07.2011 / 12:50) В зажарке вместо свежих томатов можно использовать томатную пасту или неострый кетчуп;супобой набор(но лучше,конечно,мясо)можно слегка обжарить;за 5-10 мин. До готовности-щепотку молотого красного перца.
Штиль [21] [Отв.] [OFF] (30.07.2011 / 12:51) Это как дополнение к рецепту.
Незваный гость [832] [Отв.] [OFF] (30.07.2011 / 13:37) Кукла в бантиках, Привет. У меня дома борщ готовят так: Лучшим считается бульон из утки или свиных рёбер. В него,как обычно,кладут картофель,в самом конце- капусту, болг.перец и соль. Когда варится бульон,в него кладут на 10-15мин. вымытые помидоры. Затем их вынимают,снимают кожуру,перетирают-и в зажарку. Зажарка. В жиру или в масле слегка обжариваем лук, затем морковь добавляем,и потом-свеклу(на 5л.кастрюлю бурячок размером чуть меньше кулака) с перетёртыми помидорами. Тушим до готовности,иногда (если нужно) добавляя воды. Заправка. Берём кусочек старого сала (немного,где-то с 1-1,5) спичечных коробка) срезаем с него кожу,мелко шинкуем с 3-5 зубками чеснока и средней луковицей,а затем всё это толчём в ступке тщательно. Вот и всё. В бульон кидаем картошку, за 2-5мин до выкл.-специи, капусту,болг.перец,укроп, за 1мин.до выкл.-зажарку, за неск.секунд-заправку. Затем желательно его настоять в очень тёплом месте с полчаса. Если укроп сухой,в зонтиках, его кладут за полчаса,а в конце вынимают.
Свобода [2622] [Отв.] [OFF] (21.08.2011 / 18:01) Чуть меньше кулака чьего? Чуть меньше вашего, возможно, составит два моих))
Свобода [2622] [Отв.] [OFF] (21.08.2011 / 18:02) Свои секреты не раскрою. Низашто.))
TeKiLLа [1733] [Отв.] [OFF] (22.08.2011 / 08:13) Самый вкусный борщ варила моя бабушку. Долго, но вкусно..м..м 8 часов томился на плите.
Свобода [2622] [Отв.] [OFF] (22.08.2011 / 09:26) TeKiLLа, А я люблю чтобы капуста слегка похрустывала..
Незваный гость [832] [Отв.] [OFF] (07.01.2012 / 00:15) В этом году провёл эксперимент: в сезон купил 5 кг помидоров, вымыл их, разложил по кулёчкам по грамм 500-700 в каждом, и закинул в морозилку. Теперь, когда варю борщ, вытаскиваю кулёк, окунаю его в кипяток на минутку, и поверхность помидоров размораживается. Снимаю с них кожуру, перетираю на тёрке, и высыпаю в зажарку вместо томата. Выходит очень вкусно, гораздо вкусней, чем на томатной пасте. И ещё: если тороплюсь, то фасоль не варю, а покупаю консервированную, и борщ готовится менее, чем за час.
Незваный гость пишет: В этом году провёл эксперимент: в сезон купил 5 кг помидоров, вымыл их, разложил по кулёчкам по грамм 500-700 в каждом, и закинул в морозилку. Теперь, когда варю борщ, вытаскиваю кулёк, окунаю его в кипяток на минутку, и поверхность помидоров размораживается. Снимаю с них кожуру, перетираю на тёрке, и высыпаю в зажарку вместо томата. Выходит очень вкусно, гораздо вкусней, чем на томатной пасте. И ещё: если тороплюсь, то фасоль не варю, а покупаю консервированную, и борщ готовится менее, чем за час.
Про помидоры оч.полезный совет. Обезательно попробую.
Кукла в бантиках [11120] [Отв.] [OFF] (25.01.2012 / 08:06) А мне последнее время мама передавала много томатного сока. Его мы почти не пьем. Так я на нем борщ и капустняк варила. Неплохо выходит.
Александра Натальчук [100] [Отв.] [OFF] (24.06.2012 / 15:45) Вместо фасоли - лучше горох. Варить его вместе с мясом и косточкой. Как раз подойдет. А свеклу лучше отваривать отдельно, с уксусом.
Кукла в бантиках [11120] [Отв.] [OFF] (05.09.2012 / 00:29) Александра Натальчук, Я в целом к уксусу не хорошо отношусь.
ODIN1 [4343] [Отв.] [OFF] (05.09.2013 / 02:41) TeKiLLа, Я тоже один раз попробовал борщ, который готовился несколько часовпричем в чугунке и в печи! Такую вкусность никогда не забуду ммми....
ODIN1 [4343] [Отв.] [OFF] (05.09.2013 / 02:44) У меня мама борщ классный готовит, вкуснейший! А я сам несколько раз рискнул сварить, перевел кучу продуктов и плюнул на это дело ггг
Кукла в бантиках [11120] [Отв.] [OFF] 
Штиль [21] [Отв.] [OFF] 
Чуть меньше вашего, возможно, составит два моих)).gif)