Салат с медальоном из говядины

 

Салат с медальоном из говядиныЛюбители мяса оценят это блюдо. В нем и гарнир, и основная часть, невообразимые ароматы множеств специй, свежие листья салата, запеченный лук и вкуснейшая говядина. Только давайте по порядку, салат с медальоном из говядины – готовим для настоящих гурманов!

Чтобы приготовить салат на двух персон, необходимо:

Говяжья вырезка – 200 г;
Смесь салата – 200 г;
Маленькие луковицы (севка) – 100 г;
Свежий огурец – 1 шт.;
Лук-шалот – 1 шт.;
Бальзамический уксус;
Оливковое масло;
Белый винный уксус;
Соль, сахар;
Свежие или сушеные травы (розмарин, тимьян, базилик).

Сначала беремся за приготовление мяса. Нам необходимо сделать два медальона из говядины, каждый из которых будет шириной более 2 см. промываем мясо, высушиваем бумажным полотенцем. Раскаливаем сковороду, нагреваем на ней масло и обжариваем медальоны, не уменьшая огонь. В таком режиме оно готовится за несколько минут. После жарки каждый кусочек необходимо посолить, приправить, накрыть фольгой или плотной крышкой и отставить, чтобы оно «созревало».

Мелкий лук необходимо очистить. Для этого его необходимо поместить на 10-20 минут в прохладную воду, тогда кожура будет легче сниматься. Противень смазываем маслом, высыпаем лук, приправляем бальзамическим уксусом, травами, перцем и отправляем в духовку, предварительно завернув форму фольгой. При температуре 200ºС готовить луковички двадцать минут, после этого фольгу следует снять и вернуть противень в духовку еще на несколько минут, чтобы лук зазолотился.

Шалот мелко рубим, он будет одним из составляющих заправки. Взять примерно 20 мл винного уксуса, добавить оливковое масло, соль и сахар. Заправка не будет очень жидкой, а скорее как сироп. В нее добавляем нарубленный лук.

Свежие листья салата моем и высушиваем. Выкладываем их на блюдо. Сверху кладем порезанный на кружочки огурец. Взбрызгиваем немного заправкой. На подушку из салата помещаем наш медальон из говядины, посыпаем запеченным луком и заправляем соусом.

Вы уже представили, как свежий хрустящий салат дополняет вкус сочного обжаренного и приправленного мяса? Теперь вас никто не удержит от приготовления сего блюда. Дерзайте! Кстати как дополнение, вы можете приготовить морковь по-французски. И приятного аппетита.


 

No Responses to “Салат с медальоном из говядины”

 

Leave a Reply